Einige Stunden im Voraus: Vom Lauch den Wurzelansatz und den oberen, dunkelgrünen Teil wegschneiden. Lauchstängel längs halbieren. Lauchblätter voneinander lösen und in Salzwasser ein paar Minuten blanchieren. Blätter quer halbieren.

Emmentaler in 12 Scheibchen zu je  ca. 20 g schneiden. Käsescheibchen mit je einer getrockneten Tomate belegen, dann satt in die Lauchblätter einwickeln.

Vor dem Servieren: Päckli mit Eigelb bestreichen. Im 200 Grad heissen Ofen ca. 15 Minuten backen.

TIPP: Nach Belieben mit aus Tomaten ausgestochenen Sternen verzieren.