Rindsfilet würzen, beidseitig ca. 1,5 Min. anbraten und anschliessend während 10 Min. bei 70 °C im Ofen abstehen lassen. Rinderkraftbrühe aufkochen. In jeden Suppenteller Eigelb, Maiskörner und Backerbsen geben und die kochend heisse Rinderkraftbrühe dazugiessen. Rindsfilet in Streifen schneiden, mit aufgeschnittenem Corned Beef und Mozzarella dazu servieren.