Zubereitung
- Artischockenherzen halbieren. Brot in Dreiecke schneiden, in heissem Rapsöl bei mittlerer Hitze braun rösten. Käse in Stücke brechen. Chicorée zerzupfen. Sardellen halbieren. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben. Essig und Rapsöl verrühren, Sauce würzen und über den Salat träufeln. Salat sorgfältig mischen und sogleich servieren.
Zutaten
1 Dose
Artischockenherzen, abgetropft (240 g)
6 Scheiben
Scheiben Brot (ca. 240 g)
4
EL
Schweizer Rapsöl
200
g
Parmesan, am Stück
1
Stk
roter Chicorée
4
Stk
Sardellenfilets
12
Stk
Kapernäpfel oder 2 EL Kapern
12
schwarze Oliven
5
EL
Rotweinessig
4
EL
Schweizer Rapsöl
Pfeffer, Muskatnuss
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