Selleriestangen schräg in ca. 3 mm dicke Scheibchen schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft und Aceto mischen, 2- bis 3-mal mit der Hand kneten. Melone halbieren, entkernen, in dünne Schnitze schneiden, Fruchtfleisch von der Schale lösen und in dünne Scheibchen schneiden, dazugeben.

Pfefferminze in feine Streifen schneiden, Erdnüsse grob hacken. Chili halbieren, entkernen, fein hacken, alles in die Schüssel geben.

Öl beigeben, würzen, mischen. Auf Tellern anrichten. Feta in Stücken darüber verteilen.

Rezeptnachweis: Assata Walter, St. Gallen