TopCC AG: Gemischter Salat mit Ei und Chilidressing

Gemischter Salat mit Ei und Chilidressing

Alle Zutaten waschen, schneiden und miteinander vermischen, Dressing dazugeben und mit dem Ei garnieren.

Knoblauch und Schalotten kurz in Olivenöl anschwitzen oder blanchieren. Das ganze Ei, Zitronensaft, Balsamico, Senf und Gewürze, Schalotten, Knoblauch und Chilischote in ein Gefäss geben, mit dem Stabmixer alles mixen und langsam das Öl dazugiessen, bis eine mayonnaiseartige Konsistenz entsteht. Weissen Balsamico dazugeben und nochmals alles aufmixen. Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu 14 Tage aufbewahrt werden.

0.5 Stk Kopfsalat

0.25 Stk Gurke, halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten

2 Stk kleine Tomaten, in Viertel geschnitten

1 Stk Ei, gekocht (10 Minuten)

5 Stk Radiesli, geschnitten

1 Stk Rüebli, geraffelt

1 Stk Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten

2 Stk Schalotten, gehackt

2 Stk Knoblauchzehen, gehackt

1 Stk Chilischote, halbieren und Kerne entfernen

1 Stk Ei

1 EL Dijon-Senf

Saft von einer halben Zitrone

1 EL Balsamico

0.5 TL Paprika

1 Messerspitze Piment d'Espelette

1 dl weisser Balsamico

2 dl Erdnussöl

Salz und Pfeffer zum Würzen