Backofen auf 80 Grad vorheizen und Teller oder Platte mitwärmen. Pouletbrüstli in Mehl-Salz-Pfeffer-Mischung, dann im zerklopften Ei und schliesslich in Kokosraspeln wenden.

Im heissen Bratbutter bei mittlerer Hitze je 4 Minuten braten. Im Ofen 15-20 Minuten nachgaren. Dazu passt Risotto und Sauce Vinaigrette.