Zubereitung
- Aus Gemüsebouillon, Butter, Vollrahm, Weisswein, Mehl, Zitronenschale, Salz und Pfeffer eine Béchamelsauce herstellen. Pastetli im Ofen aufbacken, Fisch in Sauce kurz erwärmen und in die heissen Pastetli einfüllen, mit gehacktem Dill garnieren.
- Für die Sauce das Mehl mit Milch, Bouillon und Rahm verrühren, aufkochen, würzen und mit Zitronenschale abschmecken.
Zutaten
8
Blätterteigpastetli
700
g
blockgefrorenes Dorschfilet, angetaut, gewürfelt und trockengetupft, in Bratbutter glasig braten, beiseite stellen
2 dl
Gemüsebouillon
50
g
Butter
2 dl
Vollrahm
0.5
dl
Weisswein
2
EL
Mehl
0.5
Zitrone, nur die abgeriebene Schale
Eine Prise
Salz, Pfeffer etwas Dill zum Garnieren
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