Wunderbar luftig und so angenehm aromatisch die Weinschaumcreme aus Italien lässt Geniesserherzen höherschlagen.

Eigelb und Zucker in eine Rührschüssel geben, mindestens 10 Minuten hell und schaumig rühren. Die Hälfte des Marsalas dazugeben und die Schüssel auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Mit einem Schneebesen oder Handrührgerät ca. 20 Minuten ständig rühren, bis alles kocht. Restlichen Marsala zugeben und 2 Minuten weiterschlagen. Sofort in Gläser füllen und noch heiss servieren.