Dessert

1. Passionsfrüchte durch ein Sieb pressen, damit die Kerne ausgesiebt werden. Anschliessend den Limettensaft dazugeben, Mango schälen und die Stücke zum Passionsfruchtsaft dazugeben. Das Ganze gut mixen. Unterdessen das Eigelb mit Honig schaumig schlagen. Den Rahm, die Kokosnussmilch, den Mascarpone und die Passionsfrucht-Mango Fruchtpulpe dazugeben und alles gut verrühren. Danach mit Schoggisplittern und Pinienkernen servieren.