Rotwein, Zucker, Gewürze, Konfitüre, Zitronensaft und die abgeriebene Schale einer Orange aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Orangen mit einem Messer schälen, dabei die weisse Haut vollständig entfernen. Früchte filetieren, d.h. bei jedem Schnitz zwischen den Hautsegmenten einschneiden und die Schnitze ohne Haut säuberlich heraustrennen. In eine Schüssel geben. Den heissen Weinsud darübergiessen. Einige Stunden oder über Nacht marinieren.