1. Zwieback in Stücke brechen und in gebutterte Form geben, mit Brombeeren bedecken, Guss darübergeben und ca. 30 Min. bei 180 Grad backen.

Guss

1. Emmentaler fein reiben. Petersilie und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln schälen, fein reiben, in ein Tuch geben und gut ausdrücken.
2. Emmentaler, Eigelb, Petersilie und Knoblauch beifügen, würzen und gut mischen. Lammkoteletts oder -tranchen mit der Kartoffelmasse einhüllen. Im heissen Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 6 bis 8 Minuten braten.