Diese kleinen, verführerischen Törtchen sehen nicht nur wunderschön aus, sie sind dazu noch unwiderstehlich lecker.

Tortenguss mit 50 g Zucker, Zimt und Rotwein verrühren und unter Rühren aufkochen. Himbeeren unterheben. Mürbeteigtörtchen mit Sahnefestiger bestreuen. Himbeerkompott darauf verteilen und 1 Stunde kalt stellen. Eiweiss, 1 Prise Salz und Zitronensaft mit dem Handrührer steif schlagen. Restlichen Zucker einrieseln lassen und 3 Minuten weiterschlagen. Auf die Törtchen streichen. Auf ein Blech setzen. Im vorgeheizten Backofengrill auf der 2. Schiene von oben 2 - 3 Minuten überbacken, bis sich die Spitzen des Baisers braun färben. Mit Puderzucker bestäuben.