Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl bepinseln.

Ein Ei trennen, das Eiweiss in die Pfanne geben und gleichmässig dick verteilen. Kurz stocken lassen und dann das Eigelb in die Mitte setzen.

Die Seiten rechts und links über dem Eigelb zusammenschlagen, dann noch oben und unten zur Mitte hinein.

Wenn das Ei wie ein Päckchen aussieht, wenden und kurz von der anderen Seite anbraten.