Restaurant Landhaus

"Chöcherle"mit Leidenschaft Gastgeber sein aus Passion, im Landhaus seit 2002"

Oft werde ich nach unserem Konzept gefragt. Muss man den eines haben? -lautet in der Regel meine Gegenfrage. In eine Schublade gesteckt zu werden mögen wir nicht. Als Ziel zu haben, sie als Gast zufrieden, ja sogar glücklich zu machen, dass ist unser oberstes Credo.

Was die Küche anbetrifft, leiste ich mir mittlerweile (wahrscheinlich altersbedingt!) eine kulinarische Narrenfreiheit. Es war schon immer das Gegensätzliche, das mich begeistert hat. So findet man auf unser Speisekarte auch mal Kalbskopf, allerlei Innereien oder gebratene Blutwurst genau so gut wie Hummer, US-Beef oder Coquilles Saint-Jacques. Abgehoben nie – aber stets echt und gradlinig. Ohne übertriebenem Chi-Chi, keine Blumen im Salat aber immer erstklassige Grundprodukte und hausgemachte, stundenlang einreduzierte Saucen. Das Ganze wird gewürzt mit einer ordentlichen Prise Fantasie und Zuverlässigkeit.

Paul und Heidy Friedli mit dem kleinen Landhaus-Team

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